Tại sao người cao tuổi không nên ăn đồ dầu mỡ?

1. Tại sao người già nên hạn chế ăn nhiều đồ dầu mỡ?

Tránh ăn mỡ động vật, các loại thực phẩm chiên rán, xào,hay thức ăn nhanh là điều mà người cao tuổi cần lưu ý. Vậy tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?

Gây rối loạn tiêu hóa

Người cao tuổi sử dụng thực phẩm có quá nhiều dầu mỡ trong chế độ ăn có thể gây trào ngược axit. Với nhóm người cao tuổi, nguy cơ bị trào ngược ợ chua hay những vấn đề liên quan đến tiêu hóa khác; hội chứng ruột kích thích; bệnh Crohn,… có tỉ lệ dễ mắc bệnh cao hơn những nhóm tuổi khác rất nhiều.

Làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Khi tuổi càng cao, hoạt động của enzyme Lipase sẽ giảm đi. Vai trò của loại enzyme này là chuyển đổi mỡ và triglyceride thành các acid béo và glycerol. Vì vậy, người cao tuổi sẽ dễ bị tăng cholesterol trong máu nếu ăn nhiều mỡ.

Chứa rất ít chất dinh dưỡng

Cách chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, nướng…) sẽ phá vỡ cấu trúc thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm.

Bên cạnh đó, khi khẩu phần ăn quá nhiều mỡ, sẽ rất khó đưa vào thực đơn các thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe

Chứa quá nhiều calo

Mỡ là một trong những nhóm thực phẩm chứa cực kì nhiều calo. Đặc biệt là ở nhóm mỡ – mỡ động vật. Mỡ động vật được xếp vào nhóm chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa được xếp vào nhóm chất béo xấu.

Gây ung thư

Các món chiên rán ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide. Hấp thụ nhiều acrylamide vào cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

xem thêm bài viết:https://nhanaidaycare.vn/bao-ve-suc-khoe-nguoi-cao-tuoi-trong-mua-nong/

2. Chất béo nào tốt cho sức khỏe người cao tuổi?

Chất béo tốt bao gồm chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và axit béo Omega-3. Đây là các chất béo, giúp chống viêm và hỗ trợ chức năng cơ xương khớp. Hàm lượng dinh dưỡng cao trong chất béo  sẽ cung cấp đủ lượng calo và dưỡng chất cần thiết.